El precio de la carne volvió a subir con fuerza durante marzo, impulsando el índice de precios al consumidor. Los cortes populares lideraron las subas, con incrementos que duplican la inflación interanual.
El precio de la carne registró un aumento del 10,6% durante el mes de marzo, según información suministrada por el Centro Argentino de Datos. Este incremento continúa la tendencia observada en febrero y ejerce presión sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC), que apuntaría nuevamente a una zona cercana al 3%.
De acuerdo con los datos, el acumulado en los últimos doce meses para la carne alcanza el 68,6%, una cifra que duplica la inflación general del período. Los cortes que lideraron las subas en marzo fueron los denominados ‘populares’, de mayor consumo en hogares de ingresos medios y bajos. La picada común aumentó un 20,4%, seguida por la carnaza común (17,7%) y la falda (13,4%).
El relevamiento también mostró diferencias significativas según el canal de venta. En las carnicerías tradicionales, los precios subieron un 12,2% mensual, mientras que en los supermercados el incremento fue del 7,1%. Esta dinámica consolida a las grandes cadenas como el canal con valores relativamente más bajos para la mayoría de los cortes.
Entre los sustitutos de la carne, el pollo fresco subió 10,9% en el mes y el pechito de cerdo avanzó 6,3%. Ambos productos también resultan más económicos en supermercados que en comercios minoristas tradicionales.
El informe destaca que, a nivel regional, el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y Córdoba registraron los incrementos mensuales más altos, mientras que en Rosario se observó el menor avance.